Curry vert et oignons : toutes nos recettes

Quand les courgettes rondes et les oignons nouveaux envahissent les étals, cette tarte rustique s'impose comme une évidence gourmande. Généreuse et sincère, elle marie la douceur caramélisée des légumes d'été au caractère affirmé du fromage de chèvre, relevés d'une pointe de curry vert qui vient réveiller l'ensemble avec élégance. C'est le genre de recette que l'on prépare un dimanche, les fenêtres ouvertes, et qui disparaît avant même d'avoir refroidi.

La pâte feuilletée badigeonnée de moutarde avant de recevoir la garniture est une petite astuce qui change tout, apportant ce petit fond piquant et parfumé que l'on ne saurait plus imaginer absent. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le curry vert par du ras-el-hanout, du cumin ou même un simple pesto, selon l'humeur du moment. Servie tiède avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette au citron, elle convient aussi bien en entrée qu'en plat léger du soir, et se conserve sans peine jusqu'au lendemain pour un déjeuner improvisé.

En cuisine avec cette belle idée de recette de poulet à faire au Cookéo ou pas !